1. Impacto en salud pública
Contribuye a mejorar el conocimiento sobre el valor nutricional de las especies pesqueras del Mediterráneo occidental, proporcionando datos científicos que pueden utilizarse para reforzar las recomendaciones dietéticas basadas en evidencia.
2. Impacto en los hábitos alimentarios
El proyecto incluye actividades de transferencia y divulgación orientadas a transformar el conocimiento científico en cambios reales en los hábitos alimentarios de la población.
Estas actividades incluyen sesiones de show-cooking y conferencias dirigidas a profesionales de la salud y de la gastronomía que permitirán difundir el valor nutricional de las especies estudiadas y promover el consumo de pescado en la dieta cotidiana, con especial atención a la mejora de la alimentación infantil.
3. Impacto socioeconómico
La diversificación del consumo de pescado basada en evidencia científica puede contribuir a reducir la presión sobre las especies más explotadas y aumentar el valor comercial de especies menos conocidas generando oportunidades económicas para el sector pesquero y reforzar la sostenibilidad de las pesquerías del Mediterráneo. La disponibilidad de datos nutricionales fiables puede mejorar la valorización de los productos pesqueros locales.
4. Impacto educativo y comunitario
La participación de nutricionistas, pediatras y profesionales de la cocina en las actividades de divulgación permitirá amplificar el impacto del proyecto en el ámbito educativo y sanitario, conectando investigación científica con la sociedad y contribuyendo a reforzar la cultura alimentaria vinculada al consumo responsable de pescado.
